いか、えび、たこ、かつお、まぐろ、牡蠣…など全60種以上!塩辛専門店【駿河屋賀兵衛】ならお好みの塩辛がきっと見つかります。 塩辛一覧はこちら
◆まぐろの生ハム美味しさのヒミツ◆
新鮮なまぐろを、一本一本丁寧に熟成させて、静岡で作っています。 1.鮮度のよさへのこだわり まぐろは、温度管理による色の変化が著しいため、水揚げから加工にいたるまで、 徹底した温度管理の下で、まぐろの生ハムの製造を行っています。 これが、まぐろの生ハムの鮮度を保ち、赤くおいしそうな色あいに保つ秘訣です。 2.しっとり感へのこだわり まぐろの生ハムは、水分量の調節が難しく、水分が多いとドリップがでて、水っぽくなってしまいます。 逆に、乾燥させすぎると、パサパサとした口当たりになってしまいます。 そこで、水分量には特にこだわり、職人技でしっとりとした口当たりになるよう毎回厳しくチェックしています。 3.燻製ならではの旨みと香り 燻製にすることで、まったく生臭さが無く、香ばしさがぐ〜んとアップ。 隠し味にタイムとローレルを加え、香辛料の爽やかな香りが 生ハムにしっかりと溶け込み、風味良く仕上げました。 まぐろの生ハムの美味しさに深みが増し、最高級の状態でお届けします。 刺身とはまた違った、新しいおいしさを発見できますよ♪ |
ポイント: 15pt
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事前の配送予定日より早まったのにも関わらず迅速に対応して下さり又、梱包もとても綺麗で終始感動させて頂きました
今回はギフトとしてなので次回は自分用としてまた利用させて頂きたいと思います