塩辛アヒージョ
秋の魚、きのこと一緒に塩辛とオイルとにんにくで煮込んで完成!塩辛の旨味が食材に染み込みます。
ーこのレシピに使用する塩辛ー
ねり雲丹いか白造り
かつお酒盗
ー材 料ー
・
ねり雲丹いか白造り…お好みの量
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かつお酒盗…お好みの量
・きのこ(マッシュルーム、舞茸、エリンギ、しめじ、えのき、椎茸)…お好みで
・にんにく…1片
・鷹の爪…1本
・塩…少々
・ローリエ…1枚
・オリーブ油…150ml
・ピンクペッパー…お好みで
・そのほか食材はお好みで(イワシ、ブロッコリー、むきえびなど)
ー作り方ー
①鍋にオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
②にんにくの香りが出てきたら、塩辛、きのこ、ピンクペッパーを入れて10分〜15分弱火で加熱。
③ローリエを乗せ、塩で味を整える。