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鰹バーニャdeガーリックシュリンプ風


熟成かつおバーニャカウダは刻みニンニクとオイルがベースとなっているため、炒め物に最適!エビを使えば簡単ガーリックシュリンプ風に。ワンプレートにご飯とガーリックシュリンプを盛ればハワイアンランチの完成です。

ーこのレシピに使用する塩辛ー


熟成かつおバーニャカウダ


ー材 料ー

熟成かつおバーニャカウダ…大さじ2
・バナメイエビ…12尾
・片栗粉…適量
・塩…小さじ1/2
・バター…10g
・塩こしょう…適量
※お好みでブロッコリーや鷹の爪などを加えてください

ー作り方ー

①ボウルにバナメイエビ・塩・片栗粉を入れ、全体を絡めるようによくもむ。流水で洗い、片栗粉を完全に落とす。※エビの汚れや臭みを取り除きます
②キッチンばさみを使い、エビの殻に切り込みを入れる(頭側から尾の1節手前まで、背に沿ってはさみを入れるとよい)。切った殻の間からつま楊枝を刺して背ワタを取り、殻をむく
③フライパンにかつおバーニャカウダとエビを入れ、中火で炒める。
④エビに焦げ目がついたらバターを絡め、塩コショウで味を整える

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