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鰹バーニャdeこく旨カレー


いつものカレーに熟成かつおバーニャカウダを加えるだけで、まるで1日寝かしたかのようなこく旨カレーに大変身!熟成かつおバーニャカウダに入っている"かつお酒盗”や”刻みニンニク”が、旨みとコクをプラス。カレーの隠し味として必需品になること間違いなしです。

ーこのレシピに使用する塩辛ー


熟成かつおバーニャカウダ


ー材 料ー

5人前
熟成かつおバーニャカウダ…大さじ1
・お好きなカレールー…1/2箱
・水…700ml(ルーのレシピに従う)
・サラダ油…大さじ1
・牛肉…200g
・玉ねぎ…1と1/2個(300g)
・にんじん…小1個(100g)
・じゃがいも…中1個(150g)
※具材はお好みで

ー作り方ー

①野菜と肉をお好みの大きさに切り、鍋にサラダ油をひいて牛肉を炒め、焼き目が付いたら取り出す
②鍋で玉ねぎを半分炒め、茶色くなったら残りの野菜を入れ全体に火が通るまで炒める
③①の牛肉を鍋に戻し、水を入れて中~弱火で約20分煮込む
④具材が柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを入れ混ぜ溶かす
⑤再び火を入れルーが溶けたら、熟成かつおバーニャカウダを入れとろみが出るまで煮込む

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