いか、えび、たこ、かつお、まぐろ、牡蠣…など全40種以上!塩辛専門店【駿河屋賀兵衛】ならお好みの塩辛がきっと見つかります。 塩辛一覧はこちら

塩辛・海鮮珍味専門店駿河屋賀兵衛 塩辛の種類40種類以上 お好みの塩辛がきっと見つかる!塩辛一覧
店主の気まぐれ塩辛鰻の塩辛
満天★青空レストラン紹介商品 生しらす塩辛 本ずわいがに塩辛
旬な生しらす×生ワサビで作ったプレミアム生しらす塩辛!限定販売
駿河屋賀兵衛のお中元特集 静岡県の海の幸をお取り寄せ
冷えたビールに合うおつまみ塩辛セット(送料無料)

数量限定《店主の気まぐれ塩辛 うなぎの塩辛3種組 》うなぎ 発酵食品




店主のきまぐれ塩辛トップ

【店主の気まぐれ塩辛 第二弾】
うなぎの身と肝を丁寧に仕込み、熟成させました。
店主の気まぐれ、だけど確かな味付け。 鰻塩辛肝煮

今だけの完全限定うなぎの塩辛和洋2種, 鰻の肝煮1種の 贅沢3種組です。


国産鰻を使用



「国産の鰻」を使用しています。

手間暇を惜しみません
1)1本1本丁寧に鰻を湯通し、炙ることにより臭みを減らしました。
2)うなぎの肝の苦味部分を丁寧に取り除き下処理し、旨味をしっかりと出しています。
3)発酵のチカラで身に旨味を凝縮。うなぎの生食感にスタッフも驚きました。

刺身食感製造工程


店主が一本一本、丹精込めて手造りしました。


和洋2種類ご用意しました。

-和-
1)酒粕と西京味噌の発酵のチカラで更に旨味凝縮。
2)うなぎの食感をより楽しんでいただけます。
3)日本酒のアテや炙って味噌を焦がしてより美味しく。

和洋2種類ご用意しました。

-洋-
1)テキーラとハバネロで後味ピリッと、夏にぴったり。
2)チーズと燻製オイルで濃厚な仕上がり。
3)ワインのアテや炙ってチーズを焦がしてより美味しく。もちろんテキーラ×塩辛もおすすめ。



【そして、さらに人気のうなぎの肝煮を仕込みました】


鰻肝煮

-うなぎの肝煮-
1)常連さまのお声により商品化。
2) 肝をソテーし、じっくり煮ることにより肝の旨味を逃しません。
3)赤ワインの効いた飲兵衛にはたまらない味付け ビール・レモンサワー・ハイボール・冷酒に合います。



仕込み困難なため少量限定販売


仕込み困難な、鰻の塩辛。
今回は少量限定での販売ですが、
皆さまの日々の暮らしに豊かな時間をご提供できましたら嬉しいです。
発酵のチカラで食卓を美味しく元気に。


オススメ 限定品 NEW
商品コード: t-23-3

数量限定《店主の気まぐれ塩辛 うなぎの塩辛3種組 》うなぎ 発酵食品

販売価格(税込): ¥ 3,240

ポイント: 30pt


【内容量】鰻の和風塩辛 50g 鰻の洋風塩辛 50g 和洋折衷肝煮 50g
【賞味期限】冷凍30日。解凍後、冷蔵3日。
※保存料不使用・塩分控えめでお造りしているため、解凍後は賞味期限が3日と短くなっております。開封後はお早めにお召し上がりください。
【お届け日】お届け日時指定可。ご注文後、2~4営業日以内に発送
【配送/送料】クロネコヤマト冷凍便・送料別
【ギフト包装】可 ※備考欄にお書きください

【原材料】
-和風-
鰻(国産)、鰻の肝(国産)、塩、みりん、砂糖、日本酒、純米酒粕、西京味噌

-洋風-
鰻(国産)、鰻の肝(国産)、塩、みりん、砂糖、テキーラ、チーズ、燻製オイル、粉末パプリカ

-和洋折衷肝煮-
鰻の肝(国産)、赤ワイン、本みりん、だし醤油、日本酒、三温糖、新生姜、ごま油、真昆布
【鰻の処理について】
鰻の血には毒があり大量に飲んだ場合危険ですが、血を丁寧に洗い流し、60度5分以上の加熱で無毒化した上で仕込みを行っております。
数量

この商品に対するお客様の声

  • 鰻の刺身食感に感動!
    2021/07/27 投稿者:40代主婦さん おすすめレベル: ★★★★★
    塩辛&珍しい物好きの夫のおつまみにと購入しました。

    私も一緒にいただきましたが、蒲焼では感じられない鰻の弾力に驚きました。
    気まぐれ塩辛、次は何の食材が使われるのか発売を夫と一緒に楽しみにしております。個人的には、鮎や激辛塩辛などがいいな〜。
  • 美味しさは丁寧な仕事から
    2021/07/18 投稿者:オヤシロさん おすすめレベル: ★★★★★
    長らく楽しませていただいている塩辛に、
    季節限定ものが出たときいて我慢できず購入しました。

    早速いただいてみて、味もさることながら、
    相変わらず丁寧な仕事だなあと感心するばかり。
    特に調理が難しい素材であるがゆえに、
    より一層際立っていたように感じます。

    下記に簡単ながら味の雰囲気を記載します。
    何かのご参考になれば幸いです。

    ■和
     これはもう一方の”洋”にもいえることなのですが、
     まず驚くのが食感です。
     コリコリ感も失われておらず、
     かと言って何か変に口内に残るものもなく、
     なんの違和感なしに喉元を通り過ぎるのは感動ものです。

     味は決して塩辛いものではなくむしろマイルド。
     酒粕のコクと滑らかさに味噌の風味も感じます。
     それが食べ応えある白身とマッチしておりますね。
     これはご飯も悪くないのでしょうが、いろんなタイプの日本酒と、
     合わせたくなるような逸品に思えました。
     こういう塩辛もアリですね。
    ■洋
     コクと滑らかさは”和”と似ておりますが、
     こちらの場合は主にチーズからくるものでしょうか。
     チーズ自体癖が強くでがちなものですが、変な主張はなく、
     時折感じる酒精分とほのかな辛味がいい塩梅にまとまりを作っています。
     それが白身と合わされば、ジューシーに感じるのだから不思議です。
     これは個人的にはハイボールや、辛めのクラフトジンなどと合わせるのが
     乙なものではないかと思いました。
    ■肝煮
     最後になりますが、実はこれに一番驚かされました。
     肝はもちろん美味しいものですが、それを瓶詰に!?
     一瞬躊躇する気持ちもありましたが、その不安の初期値もあってか、
     いただいた際の感情の振れ幅が一番大きく、気づけば、
     3瓶の中で特に気に入った逸品となりました。

     まず嫌な臭みが一切ない。
     これには驚きも驚きです。
     感じるのは、ただただ肝の持つコクや旨味といった良さばかり。
     マジか!?と思わず口にするでしょう、自分はしました。

     そしてその肝の良さを殺さない、絶妙な味付けがまた憎い。
     決して奇をてらった味付けではございません。
     甘辛い醤油ベースのお味なのですが、それが肝を邪魔せず、
     むしろ華麗にドレスアップさせている。
     舞踏会であれば視線を釘付けでしょう。

     変な荷崩れもなく、いやはや丁寧な仕事です。
     何故食べるとなくなるのでしょうね。
この商品に対するご感想をぜひお寄せください。レビューを書く

今月のおすすめ!

鰻の塩辛

駿河屋賀兵衛 ビール・レモンサワーに合う塩辛ランキング
1位
ビールに合う!ほたての塩辛 100g 800円
ほたて塩辛

100g 800円
2位
ビールに合う!たこ旨辛キムチ 100g 980円
たこ旨辛キムチ

100g 980円
3位
ビールに合う!いか刺しわさび 100g 1100円
いか刺しわさび

100g 1100円
獲れたて夏野菜でバーニャカウダ!
夏野菜と一緒に!かつおのバーニャカウダ

    • お誕生日クーポンメルマガ配信中
      ▼SNSもチェック
    • facebook
    • twitter
    • instagram

休業日のお知らせ

2021年7月の定休日
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2021年8月の定休日
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
             

休業日(赤文字)は商品の発送もお休みさせて頂いております。
ご注文は24時間受け付けております。

MENU

PAGE TOP